Deita muita cebola cortada em
rodelas finas, num tacho de barro.
Alhos cortadinhos e azeite...
Muita abóbora (mogango),
cortada em pedaços.
Tomates vermelhos, rijos,
pelados e sem sementes.
Põe tudo em cru no lume com
água, sal e louro a gosto e muita,
mas muita hortelã da ribeira...
... é o segredo !...
Reduz a lume brando e
deixa cozer sem desfazer.
Vai voltando de vez em quando.
Deita feijão manteiga já cozido
e deixa apurar durante mais 15m
E já está ! Fica grossa...
...tem "SUSTÂNCIA" ah!, ah!
Experimenta pôr pequenas lascas de pão duro
alentejano no prato e deitar a sopa por cima.
Podes acompanhar com entrecosto frito ou como eu faço,
escalfar ovos na sopa...
É uma delícia alentejana !!!
Experimenta e verás !
Dá para fazer uma almoçarada,
convidar os amigos e não é caro !
Eles trazem o vinho. Eh, eh !
Não deixes que a maldita "crise"
te deprima ! Diverte-te !
(T.G.)
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